Wie man Kohlrabi-Essiggurken macht
Kohlrabi-Pickles sind eine klassische hausgemachte Beilage mit knackiger Konsistenz und einer appetitlichen Mahlzeit. In den letzten Jahren sind selbstgemachte Gurken mit der Popularität gesunder Ernährung zu einem heißen Thema geworden. In diesem Artikel wird detailliert beschrieben, wie man Kohlrabi-Gurken zubereitet, und es werden strukturierte Daten angehängt, damit Sie die Herstellungstechniken leicht erlernen können.
1. Materialvorbereitung
| Materialname | Dosierung | Bemerkungen |
|---|---|---|
| Kohlrabi | 1 Stück (ca. 1kg) | Wählen Sie frischen, schädlingsfreien Kohlrabi |
| Salz | 50g | Es kann entweder grobes Salz oder feines Salz verwendet werden |
| Knoblauch | 5 Blütenblätter | In Scheiben schneiden oder schlagen |
| Ingwer | 20g | Scheibe |
| Paprika | 10g | Kann je nach Geschmack angepasst werden |
| weißer Zucker | 15g | Optional, zur Geschmacksanpassung |
2. Produktionsschritte
| Schritte | Bedienungsanleitung | Dinge zu beachten |
|---|---|---|
| 1 | Kohlrabi waschen und in gleichmäßige Streifen oder Scheiben schneiden | Den geschnittenen Kohlrabi abtropfen lassen |
| 2 | Den geschnittenen Kohlrabi in eine Schüssel geben, salzen, gut vermischen und 2 Stunden marinieren | Während des Mariniervorgangs ist es notwendig, mehrmals zu wenden, damit das Aroma gleichmäßig aufgenommen wird. |
| 3 | Den marinierten Kohlrabi trockendrücken und in einen sauberen Behälter geben | Der Behälter muss wasser- und ölfrei sein, um eine Beschädigung zu vermeiden. |
| 4 | Knoblauch, Ingwer, Chilipulver und Zucker hinzufügen und gut vermischen | Die Gewürzmenge kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden |
| 5 | Geben Sie den gemischten Kohlrabi in ein verschlossenes Glas, verdichten Sie es und verschließen Sie es | Nach dem Verschließen an einen kühlen Ort stellen |
| 6 | Nach 3-5 Tagen Marinieren kann es verzehrt werden. | Je länger die Marinierzeit, desto reicher der Geschmack. |
3. Häufig gestellte Fragen
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Warum werden Kohlrabigurken weich? | Es kann sein, dass die Marinierzeit zu lang ist oder nicht genügend Salz vorhanden ist. Es empfiehlt sich, die Marinierzeit zu verkürzen oder die Salzmenge zu erhöhen. |
| Was soll ich tun, wenn die Gurken einen seltsamen Geruch haben? | Möglicherweise ist der Behälter unsauber oder nicht dicht verschlossen. Sie müssen es erneut zubereiten und sicherstellen, dass der Behälter sauber ist. |
| Wie verlängert man die Lagerzeit von Gurken? | Sie können eine kleine Menge Weißwein oder Essig hinzufügen und im Kühlschrank aufbewahren |
4. Tipps
1. Bei der Herstellung von Kohlrabi-Essiggurken kommt es auf die Salzmenge an. Zu viel Salz macht es zu salzig, zu wenig lässt es leicht verderben.
2. Vermeiden Sie während des Beizvorgangs den Kontakt mit Öl und Rohwasser, da sich sonst leicht Bakterien vermehren.
3. Wenn Sie einen süß-sauren Geschmack mögen, können Sie eine entsprechende Menge Äpfel oder Birnen hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
4. Eingelegte Gurken können mit Brei, Nudeln oder gebratenem Reis kombiniert werden, was sehr appetitlich ist.
5. Fazit
Kohlrabi-Essiggurken sind einfach zuzubereiten und haben einen einzigartigen Geschmack. Sie sind eine häufige Beilage zu Hause. Ich glaube, dass Sie durch die Einleitung dieses Artikels die Produktionsmethode beherrschen. Probieren Sie es doch einmal aus und genießen Sie den Spaß, selbstgemachte Gurken zuzubereiten!
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