So bereiten Sie köstliche Knödelfüllungen zu
Knödel gehören zu den traditionellen chinesischen Delikatessen und die Qualität der Füllung bestimmt direkt den Geschmack der Knödel. Wie macht man zarte, saftige und duftende Knödelfüllungen? In diesem Artikel werden die aktuellen Themen und aktuellen Inhalte im Internet der letzten 10 Tage zusammengefasst, um Ihnen eine detaillierte Analyse der Techniken zur Herstellung von Knödelfüllungen zu bieten.
1. Auswahl der Grundzutaten für Knödelfüllungen
Der Schlüssel zur Herstellung von Knödelfüllungen liegt in der Auswahl und Kombination der Zutaten. Im Folgenden sind die häufigsten Zutaten für Knödelfüllungen und ihre Eigenschaften aufgeführt:
| Zutaten | Funktionen | Anwendbare Füllungen |
|---|---|---|
| Schweinefleisch | Fett und dünn, frischer und zarter Geschmack | Kohl- und Schweinefleischfüllung, Lauch- und Schweinefleischfüllung |
| Rindfleisch | Die Faser ist dicker und muss mit Öl abgestimmt werden. | Zwiebel-Rindfleischfüllung, Sellerie-Rindfleischfüllung |
| Huhn | Wenig Fett, Gewürze müssen hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verstärken | Pilz-Hähnchenfüllung, Mais-Hähnchenfüllung |
| Garnelen | Frisch und süß, muss zart und geschmeidig bleiben | Garnelen-Lauch-Füllung, Füllung mit drei Delikatessen |
| Gemüse | Um Wasseraustritt zu vermeiden, ist eine Dehydrierung erforderlich | Kohl, Lauch, Sellerie usw. |
2. Schritte zur Herstellung von Knödelfüllungen
1.Materialauswahl: Bei Fleisch wird empfohlen, Schweine- oder Rindfleisch mit einem Fett-Mager-Verhältnis von 3:7 zu wählen. Gemüse muss gewaschen, gehackt und trockengedrückt werden.
2.Gewürz: Zu den Grundgewürzen gehören Salz, leichte Sojasauce, Kochwein, Pfeffer, Sesamöl usw. Im Folgenden sind die Würzverhältnisse gängiger Füllungen aufgeführt:
| Füllart | Salz (Gramm) | Helle Sojasauce (ml) | Kochwein (ml) | Sesamöl (ml) |
|---|---|---|---|---|
| Füllung aus Schweinefleisch und Kohl | 5 | 10 | 5 | 5 |
| Lauch-Ei-Füllung | 3 | 5 | 0 | 8 |
| Rindfleisch-Zwiebel-Füllung | 6 | 15 | 10 | 5 |
3.Umrühren: Fleischfüllung und Gewürze im Uhrzeigersinn verrühren, bis eine dicke Masse entsteht, dann das Gemüse dazugeben und gut vermischen. Fügen Sie unter Rühren eine kleine Menge Frühlingszwiebeln und Ingwerwasser oder Brühe hinzu, um die Füllung zarter und saftiger zu machen.
4.Gekühlt: Stellen Sie die gemischte Füllung 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen vollständig vermischen können.
3. Tipps zur Herstellung von Knödelfüllungen
1.Entfernen Sie Fischgeruch und verbessern Sie die Frische: Bei Fleischfüllungen können Sie eine kleine Menge gehackten Ingwer oder Kochwein hinzufügen, um den Fischgeruch zu entfernen; Für Meeresfrüchtefüllungen können Sie zum Auffrischen etwas weißen Pfeffer hinzufügen.
2.Feuchtigkeit einschließen: Das Gemüse hacken und kurz mit Salz marinieren, das Wasser ausdrücken und dann die Fleischfüllung untermischen, um ein Austreten von Wasser beim Verpacken zu vermeiden.
3.Aroma-Tipps: Fügen Sie beim Mischen der Füllung etwas Sesamöl oder Speiseöl hinzu, um das Aroma zu verstärken; Sie können auch eine kleine Menge Fünf-Gewürze-Pulver oder Pfefferpulver hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
4.Geschmacksanpassung: Wenn Sie eine glatte Konsistenz mögen, können Sie etwas Stärke oder Eiweiß hinzufügen; Wenn Sie eine zähe Konsistenz mögen, können Sie eine Weile umrühren.
4. Empfohlene Rezepte für beliebte Knödelfüllungen
Laut den heißen Suchdaten im gesamten Internet in den letzten 10 Tagen haben die folgenden drei Knödelfüllungsrezepte die meiste Aufmerksamkeit erregt:
| Füllname | Hauptzutaten | Besonderes Gewürz | Beliebtheitsindex |
|---|---|---|---|
| Garnelen-Schnittlauch-Füllung | Garnelen, Schnittlauch, Schweinefleisch | weißer Pfeffer, Sesamöl | ★★★★★ |
| Sauerkraut- und Schweinefleischfüllung | Nordöstlicher Sauerkraut und Schweinefleisch | Pfefferpulver, Frühlingszwiebelöl | ★★★★☆ |
| Pilz- und Hühnerfüllung | Hähnchenbrust, Pilze | Austernsauce, gehackter Ingwer | ★★★★☆ |
5. Häufig gestellte Fragen
1.Warum ist meine Knödelfüllung immer trocken?
Es kann sein, dass die Fleischfüllung zu dünn ist oder das Fleisch nicht ausreichend gerührt wird. Es wird empfohlen, einen Teil mit etwas Fett zu wählen und beim Rühren eine angemessene Menge Frühlingszwiebel- und Ingwerwasser oder Brühe hinzuzufügen.
2.Wie verhindert man, dass Gemüse wässrig wird?
Das Gemüse hacken und 10 Minuten mit Salz marinieren, das Wasser ausdrücken und dann untermischen; Oder mischen Sie zuerst Öl und dann Salz hinein, um die Feuchtigkeit einzuschließen.
3.Wie macht man köstliche vegetarische Füllungen?
Sie können Tofu, Pilze, Fadennudeln und andere Zutaten verwenden, Sesamöl, Fünf-Gewürze-Pulver und andere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken, und Sie können auch eine kleine Menge gehackter Nüsse hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
4.Können gefrorene Füllungen weiterhin verwendet werden?
Ja, aber nach dem Auftauen kann Wasser austreten. Es empfiehlt sich, noch einmal umzurühren und etwas Stärke hinzuzufügen, um das Wasser aufzunehmen.
Fazit
Die Herstellung köstlicher Knödelfüllungen erfordert die Beherrschung der Fähigkeiten bei der Auswahl der Zutaten, beim Würzen, Mischen und anderen Aspekten. Ich hoffe, dass Sie durch die ausführliche Einführung in diesem Artikel in der Lage sein werden, zufriedenstellende Knödelfüllungen zuzubereiten. Denken Sie daran, eine gute Knödelfüllung sollte saftig, saftig und reich an Textur sein. Probieren Sie ein paar Rezepte aus, um Ihren Lieblingsgeschmack zu finden.
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